Tinas reisebrev fra Unstad

Jeg trives godt i den dramatiske naturen; jeg ville ikke bli overrasket om det plutselig kom en ridder langs veien, eller om selveste Gollum skulle sitte på en stein i vannkanten. Det er et sagaland, hvor man føler det myteomspunne og mystiske på kroppen. Som dere forstår har jeg en hjerne med stor plass til fantasi. Jeg er en skåning i sagaland! 

Det enkle livet – en gryte på bålet og et surfbrett på taket

I den lille bygda Unstad på Vestvågøy fikk vi se de fantastiske forholdene for bølgesurfing.  

Unstad Beach – som den heter på "internasjonalsk"– er en omtrent 200 meter lang sandstrand, omgitt av av store rullesteiner og dramatiske Lofot-fjelltopper. Den er velkjent i det internasjonale surfemiljøet. Spektakulær natur og flotte bølger tiltrekker surfere fra hele verden, sommer som vinter.

Dagene her bød på opplevelser som var helt nye for meg. Jeg ble kjent med veldig fine folk, særlig surferne gjorde inntrykk. Surfelivet virker som et sunt og morsomt, harmonisk liv i takt med naturen og havet. Det krever også en god del sunn fornuft hva gjelder farene som havet fører med seg – og en del tålmodighet!

Den første morgenen våknet jeg klokken seks, sto opp og satte på kaffen. Langt ute på havet så jeg tre-fire modige surfere som lå ute og ventet på at den perfekte bølgen skulle bryte, og skysse dem hele veien inn til land. De hadde ligget der siden klokken fem. Det kaller jeg dedikasjon.

Surfere fra hele verden strømmer til Unstad Arctic Surf Camp, som sørger for utstyrsleie, surfekurs, mat og hygge. Jeg måtte ta til takke med å se på denne gangen, så bildene du ser av meg i surfedrakt var mest for fotografen!

Men jeg tok hånd om maten, selvsagt. Surfing krever mye energi, og vannet er kaldt, så jeg serverte en skikkelig varmende "One-pot wonder" til de sterke og utholdende surferne. Jeg sørget for servere den ekstra varm, men ifølge dem selv hadde de aldri vært varmere…

Min oppskrift på One-pot wonder  

Dette er sommerens hurtigmat – med gode råvarer. Det er genialt: Alt danser i gryten, samarbeidet i kasserollen har nok aldri vært bedre. De gode smakene, og hvor lett det er å lage denne retten kommer til å slå beina vekk under dere – selv om surfere har god balanse!

• Les oppskriften her: One pot wonder - spagetti med sjømat