Agurksuppe med melon og mynte

Agurksuppe med melon og mynte

Serveres for eksempel til røkelaks eller reker

Ingredienser

Agurksuppe

  • 1,5 agurk
  • 0,3 stk galiamelon eller honningmelon
  • 1 dl grønne erter
  • 1 potte frisk mynte stor
  • 1,5 ss limejuice
  • 1 dl kaldt vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 0,5 fedd hvitløk
  • 4 stk isterninger
  • noen dråper tabasco
  • salt

Slik gjør du

  1. Skrell agurk og melon, skjær i små biter og bland alt i en
mikser, bortsett fra olje og mynte.
    Skrell agurk og melon, skjær i små biter og bland alt i en mikser, bortsett fra olje og mynte.
  2. Tilsett oljen i en tynn stråle under miksingen, avslutt med myntebladene som gir retten friskhet og farge.
  3. Smak til med salt og tabasco.