Amerikansk kalkun med makaroni og Edamerost

Amerikansk kalkun med makaroni og Edamerost

God kalkunrett som passer utmerket i julen. Serveres sammen med gulrotsalat.

Ingredienser

  • 2 kg kalkun
  • 6 dl ferdigkokt makaroni
  • 2 ss smør
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss mel
  • 5 dl melk
  • salt
  • sort pepper
  • 3 dl revet Edamerost
  • 6 stk gulrøtter
  • 2 stk lime
  • 4 stk vårløk

Slik gjør du

  1. Beregn 500 g rå kalkun per person. Tin kalkunen minst 2 døgn i kjøleskapet. Fjern posen med innmat hvis den ligger inne i fuglen. Tørk kalkunen med papir inn- og utvendig. Legg kalkunen forsiktig i en langpanne.
  2. Fyll den ev. med ønsket stuffing. Kalkunen pensles med smør, salt og pepper. Stek fuglen på 160 °C; 30 min. per kilo i ovnen. Hell litt vann/vin eller buljong i langpannen under stekingen. La kalkunen hvile i minst 20 min. før den serveres. Hvis du har fylt den med stuffing, vil steketiden være 30 min. lenger.
  3. Kok makaroni som angitt på pakken. Smelt smør i en kasserolle og tilsett presset hvitløk. Ha i mel og rør godt. Tilsett melk og la det koke opp. Smak til med salt og pepper. Ha i ost og makaroni. Bland godt. Hell alt over i en ildfast form og stek i midten av oven ca. 20 min.
  4. Vask gulrøttene og skjær dem tynne på langs med hjelp av en mandolin eller ostehøvel. Legg i en bolle og press over saften av 2 lime. Finhakk vårløk og bland den med gulrøtter.