Asiatisk "bolognese" i kokosmelk og karri med grønnsaker og nudler

Asiatisk "bolognese" i kokosmelk og karri med grønnsaker og nudler

En smakfull vri på den tradisjonelle bolognese.

Ingredienser

Asiatisk "bolognese"

  • 400 g Kyllingkjøttdeig
  • 2 Gulrøtter
  • 0,5 Purre
  • 2 fedd Hvitløk
  • 0,5 Chilipepper rød
  • 2 ss Olje
  • 1 Paprika rød
  • 2 ts Karri malt
  • 1 ts Kanel
  • 0,5 ts Kardemomme
  • 2 ss Olje
  • 1 boks Kokosmelk
  • 1 dl Vann
  • 1 Hønsebuljongterning
  • Nudler eller ris til 4 pers
  • 1 Lime
  • Koriander til servering

Slik gjør du

  1. Finhakk gulrøtter, purre, hvitløk og chili. Stek alt på høy varme i en stor gryte med litt olje til det blir mykt og har fått farge. Skjær paprika i strimler og ha dem i sammen med krydderet. Rør godt og ta gryten av varmen. Varm en annen panne med litt olje og stek kyllingkjøttdeig på middels varme til den er gjennomstekt. Ha kjøttet over i gryten med grønnsaker og krydder. Tilsett kokosmelk og vann. La det koke opp, ha i smuldret buljong. Småkok i ca 10-15 min. I mellomtiden tilbereder du nudler eller ris etter anvisning på pakken.
  2. Ha til slutt i saften av en lime og rør om. Server "asiatisk bolognese" i dype skåler med ris eller nudler. Dryss over litt fersk koriander ved servering. Lag gjerne dobbelt så mye av denne gryten.