“BBQ-baked” kalkunfilet med fennikel, sitrus og mandel

“BBQ-baked” kalkunfilet med fennikel, sitrus og mandel

En skikkelig BBQ-middag!

Ingredienser

Kalkunfilet

  • 1 stk Tinas Kalkunfilet ca. 600-750 g
  • 1 stk fennikel
  • 2 stk appelsiner
  • 2 stk lime
  • 1 stk løk
  • 1,5 dl mandler
  • 1 pakke Tinas limesmør
  • kvernet salt
  • hvit pepper
  • olivenolje

Slik gjør du

  1. Sett i gang grillen slik at det danner seg et fint lag med glør.
  2. Del løk og fennikel i båter. Sprinkle litt olivenolje over fennikel og løk og bland inn grovhakkede mandler.
  3. Legg grønnsakene i en ildfast form og legg kalkunbrystfileten oppå, fordel halvparten av smøret i klatter over retten, salt og pepre grundig. Sett formen på grillen og legg over et lokk. Sett et steketermometer inn fra kortsiden i brystfileten, slik at fileten kan vendes. Stekes til kjernetemperaturen er mellom 65-67°. Vend fileten nå og da under stekingen og gjør det samme med grønnsakene.
  4. Mens kjøttet stekes skreller du appelsin og lime, og deler kjøttet i grove biter eller skiver. Ta formen av grillen når kjøttet er ferdig og pynt med sitrusfrukter samt resten av det gode smøret. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det opp og serverer.