Bacalao

Bacalao

Hva med å prøve Bacalao i julen? Litt utradisjonelt, men veldig godt.

Ingredienser

  • 1,4 kg klippfisk
  • 1 kg poteter
  • 3 stk løk
  • 6 fedd hvitløk
  • 2 stk chili
  • 8 stk tomater
  • 2 stk røde paprika
  • 4 ss tomatpure
  • 2,5 dl olivenolje
  • 4 dl vann

Slik gjør du

  1. Vann klippfisken ut som beskrevet på pakken. Bruker du hele fileter deles denne i store biter før tilberedning.
  2. Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. Finhakk hvitløk og chili. Skjær et kryss i toppen av tomatene og legg en og en i kokende vann i ett minutt. Ta av skinnet og skjær tomatene i skiver. Skjær paprika i ringer. Fres tomatpureen litt i olje, ha i hvitløk og chili og la dem frese med. Rør inn vann.
  3. Legg potet, fisk, tomat, paprika og løk lagvis i en kjele. Hell over tomatpuré. La det småkoke i ca 1 time. Rist på gryten hvert 15. minutt.