Bakt paprikasuppe med mandler og timian

Bakt paprikasuppe med mandler og timian

Smaker godt med biffstrimler eller kylling

Ingredienser

Bakt paprikasuppe

  • 4 stk røde paprika
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk gul løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 7 dl vann
  • 1 stk klar kjøttbuljong
  • 2 dl lett creme fraiche 10%
  • Salt
  • Pepper
  • 1 dl ristede mandler
  • 1 neve frisk timian

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 200 grader. Del paprikaene på midten, ta ut frøene og vask godt.
  2. Legg paprikabitene med skinnet opp på et bakebrett dekket av bakepapir. Skrell løk og hvitløk. Del i båter og fordel på papiret rundt paprikabitene. Drypp over olje. Stek i ovnen til paprikaen har fått sort skinn, ca. 15 min.
  3. Dra skinnet av paprikabitene og legg alle grønnsakene i en kasserolle. Hell over vann og buljong. Kok opp. Del mandlene i biter eller flan. Kjør suppen glatt med stavmikser.
  4. Rør i crème fraîche til slutt. Smak til med salt og pepper. Server suppen med mandler og timian.