Barnetaco i ovn

Barnetaco i ovn

Gir et bredt spekter av vitaminer og mineraler, fiber og protein

Ingredienser

Tacokrydder

  • 1 ts Chilipulver
  • 2 ts Cumin
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 0,5 ts Salt
  • sort pepper

Fyll

  • 1 stk Paprika
  • 1 boks Mais
  • 1 boks Kidneybønner
  • 3 dl Couscous ferdiglaget
  • 2 ss Olivenolje

Salsa

  • 2 ss Nøytral olje
  • 4 stk Tomater
  • 0,5 stk Gul løk
  • 1 ts Hvitvinseddik
  • 1 knivsodd Cayennepepper eller 1/3 finhakket rød chili
  • Salt
  • Pepper

Salat

  • 0,5 stk Agurk
  • 1 stk Hjertesalat

Annet

  • 1 stk Lettrømme
  • Tortilla, tacoskjell eller nachos

Slik gjør du

  1. Hakk paprika i små biter, fordel i en langpanne. Ha i mais, kidneybønner og couscous. Dryss over olivenolje og tacokrydder. Stek i ovnen på 200 grader til paprikaen har blitt myk og fått litt farge, ca 15 min. Rør rundt av og til. (Hvis du ønsker at grønnsakene skal likne mer på kjøttdeig, kan du kjøre dem i en kjøkkenmaskin og deretter steke blandingen i en stekepanne i stedet for i ovnen.)
  2. Finhakk tomat og løk. Surr i olje til det er blitt mykt og tilsett så eddik. Smak til med chili, salt og pepper. La alt småkoke i ca 15 min til det tykner. La det avkjøles litt.
  3. Skjær opp agurk og salat til servering.