Bookmaker-sandwich med revet kålrot og pepperrotkrem
Foto: Foto: Aina C Hole Studio. Oppskrifter og matstyling: Team Sporenstrek.

Bookmaker-sandwich med revet kålrot og pepperrotkrem

Klassisk biffsandwich med ny vri

Ingredienser

Bookmaker-sandwich med revet kålrot og pepperrotkrem

  • 600 g ytrefilet 600-800 g
  • salt
  • pepper
  • 1 ss smør til steking
  • 3 ss olivenolje
  • 4 skiver godt brød
  • olivenolje
  • 1 fedd hvitløk

Kålrotsalat

  • 1 stk kålrot
  • 1 potte kruspersille
  • 1 dl kesam
  • 1,5 ts pepperrot på tube
  • 0,5 stk sitron (saft)
  • salt
  • 1 stk sjalottløk
  • 4 stk eggeplommer

Slik gjør du

  1. Salt og pepre kjøttet. Ha smør og olivenolje i en stekepanne og brun kjøttet i ca 2-3 minutter på hver side. Ta kjøttet av pannen og la det hvile på en tallerken. Skjær 4 skiver brød og hell over litt olivenolje. Rist brødskivene i stekepannen til de er gyllenbrune. Hakk hvitløk og gni inn i de ristede brødskivene for å gi ekstra smak.
  2. Skrell kålrot og kutt tynne strimler med en potetskreller eller ostehøvel og legg i en bolle. Ha i hakket kruspersille. Hell kesam i bollen og rør godt sammen. Smak til med pepperrot, presset sitronsaft og salt.
  3. Legg brød på tallerkener, skjær opp kjøttet og fordel på brødskivene. Finhakk sjalottløk og dryss over. Legg en haug kålrotsalat på hver sandwich.
  4. Skill 4 eggeplommer og legg de forsiktig i et "hull" på toppen av hver sandwich. Eller ha dem i halve eggeskall og hell over ved servering.
  5. Smak til med salt og pepper, og nyt herligheten!