Butterdeig med nøttepesto og Jarlsbergost
Foto: Foto: Aina C Hole Studio. Oppskrifter og matstyling: Team Sporenstrek.

Butterdeig med nøttepesto og Jarlsbergost

Ingredienser

Butterdeig med nøttepesto og Jarlsbergost

  • 4 plater frossen butterdeig
  • 150 g revet Jarlsberg
  • 1 stk vispet egg til pensling av deig
  • Maldonsalt

Pesto

  • 1 dl valnøtter (hakkede)
  • 1 dl pinjekjerner
  • 1 potte basilikum
  • 30 g revet parmesan
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,3 ts chilipepper
  • 1 ss limesaft
  • Maldonsalt
  • kvernet pepper

Slik gjør du

  1. Varm stekepanne med 1 ts olivenolje og rist nøtter i til de er gyllenbrune. Bland alle ingredienser unntatt olje i en blender eller med stavmikser til de er finhakket. Tilsett olje i en fin stråle i mikseren til pestoen er passe tykk.
  2. Legg sammen to skiver butterdeig og kjevl ut en stor, firkantet plate. Legg en tallerken opp-ned på deigen. Skjær ut to store, runde skiver. Legg en butterdeig på en stekeplate med bakepapir (spar den andre butterdeigen til lokk). Smør pesto utover til det dekker hele deigen. Fordel Jarlsbergosten over det hele.
  3. Legg den andre platen med butterdeig over og trykk lett med hånden. Sett et drikkeglass i midten av butterdeigen. Skjær et snitt ut fra glassets kant, så du får 10-12 trekantede kakebiter. Løft hver "kakebit" forsiktig og vri de en gang mot høyre. Legg de forsiktig ned så de henger sammen med midten. Fjern glasset, pensle butterdeig-skivene med vispet egg og strø over litt Maldonsalt.
  4. Bak i ovn på 240 grader i 15 minutter til butterdeigen er hevet og blitt gyllenbrun.