Falaffel med blomkålmos og fritert persille

Falaffel med blomkålmos og fritert persille

Server gjerne til indrefilet av svin eller kotletter

Ingredienser

Falaffel

  • 1 gul løk
  • 2 ts rød chili
  • 2 fedd hvitløk
  • 300 g hermetiske kikerter
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 dl frisk kruspersille
  • 1 ts cumin
  • 1 dl frisk koriander
  • 2 ss maisennamel eller potetmel
  • 1 nøytral olje til steking

Blomkålsmos med fritert persille

  • 1 blomkålhode
  • salt
  • nykvernet hvit pepper
  • 1 ss smør
  • 1 dl nøytral olje
  • 2 dl kruspersille i store biter

Slik gjør du

  1. Finhakk løk, chili og hvitløk. Stek det i panne, på høy varme, til blandingen blir myk. Tøm ut laken kikertene ligger i, og skyll dem godt i vann.
  2. Mos deretter kikertene til en grov masse. Tilsett løkblandningen, salt, pepper, kruspersille, cumin og koriander.
  3. Form små boller/kaker og vend dem i maisennamel/ potetmel. Stekes i olje på middels varme til de får en gylden farge på alle sider.
  4. Hakk blomkål grovt og kok i vann ca 5-6 min. Grovmos med gaffel eller potetstapper. Smak til med salt og hvit pepper.
  5. Varm oljen i en kasserolle med tykk bunn. Friter kruspersillen, litt av gangen. Den er ferdig når den er sprø, etter ca 1-2 min.
  6. 257 KCAL/PORSJ