Greenpower-salat

Greenpower-salat

Visste du at avokado er på det vannløselige B-vitaminet folat som er viktig for dannelsen av røde blodceller og DNA, arvestoffet vårt. Et tilstrekkelig folat inntak er ekstra viktig de første månedene av graviditeten fordi det forebygger ryggmargsbrokk og andre fosterskader.

Ingredienser

Greenpower-salat

  • 2 stk avokado
  • 75 g Spinat
  • 1 neve Grønne druer
  • 1 stk Agurk
  • 1 potte Persille
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 stk Lime
  • Salt
  • Pepper
  • 1 pose Sukkererter
  • 1 dl Gresskarkjerner

Slik gjør du

  1. Del avokadoene på midten og fjern steinene. Ta ut avokado-kjøttet, del det i biter og legg det i en salatbolle. Tilsett spinat og druer. Skjær agurk i tynne skiver. Finhakk persille og hvitløk. Bland sammen salaten. Press over saften av 1 lime. Salt og pepre etter smak. Del sukkerertene på midten og legg over salaten. Strø til slutt over gresskarkjernene.