Grillet shortribs med pærecoleslaw

Grillet shortribs med pærecoleslaw

Ingredienser

Grillet shortribs

  • 4 stk shortribs av storfe 1,5-2 kg
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2 dl chilisaus
  • 0,5 ss paprikapulver
  • 0,5 ss ingefærpulver
  • salt
  • pepper

Pærecoleslaw

  • 0,5 stk kålrot
  • 2 stk pære
  • 0,5 dl majones
  • 0,5 dl rømme
  • 0,5 stk sitron saft og skall
  • 7 dråper worchestershiresaus
  • 1 knippe dill
  • 2 dl valnøtter

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 175-200 grader.
  2. Bland chilisaus, olivenolje, paprikapulver og ingefærpulver.
  3. Legg kjøttet på et brett og pensle med halve marinaden på ene siden. Salte og pepre.
  4. Salte og pepre.
  5. La kjøttet steke i ovnen i ca 50-60 minutter. Ta det ut, snu kjøttet og pensle med marinaden. Stek i 30 minutter til. Shortriben er ferdig når kjøttet har trukket seg litt vekk fra beinet, og du kan vri litt på det.
  6. Skrell kålrot. Riv pærer og kålrabi med den grove siden av et rivjern.
  7. Riv sitronskallet og press sitronsaften over. Bland majones, rømme og worchestershiresaus. Salte og pepre.
  8. Bland det i revet pære og kålrot.
  9. Ha valnøtter i en ildfast form og stek sammen med kjøttet i ca 10 minutter til de er gyllenbrune.
  10. Strø nøttene over salaten og klipp over dill. Server til shortribs! Voila!