Grønn quinoasalat med spinat og fetaost
Foto: KIWI

Grønn quinoasalat med spinat og fetaost

Denne salaten passer både som tilbehør til grillet kjøtt og fisk, og som en selvstendig rett til middag eller lunsj.

Ingredienser

  • 1 pose babyspinat
  • 1 potte Persille
  • 6 dl ferdigkokt, kald quinoa
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk Mango
  • 1 blokk Fetaost
  • Salt og pepper etter smak
  • Litt spinatblader til pynt

Slik gjør du

  1. Finhakk spinat og persille, bland det sammen med quinoa og olivenolje. Skrell mango og del den i små biter eller tynne skiver. Del opp fetaost i terninger.
  2. Anrett quinoasalaten på et fat sammen med mango og fetaost. Pynt med friske spinatblader og nykvernet pepper.