Grønn smørbrødkake med erter, avokado og røkt laks
Foto: Foto: Aina C Hole Studio. Oppskrifter og matstyling: Team Sporenstrek.

Grønn smørbrødkake med erter, avokado og røkt laks

Ingredienser

Grønn smørbrødkake med erter, avokado og røkt laks

  • 700 g varmrøkt laksefilet (spar 150 g til dekorasjon)
  • 150 g pillede reker
  • 1 potte dill
  • 5 ss majones
  • salt
  • pepper

Grønt fyll

  • 3 stk avokado
  • 400 g frosne grønne erter
  • 7 dråper Tabasco
  • salt

Eggefyll

  • 8 stk kokte egg
  • 1 dl rømme
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 potte gressløk
  • salt
  • pepper
  • 1 stor loff (ca 600 g)
  • 9 små cherrytomater

Slik gjør du

  1. Mos laksefilet lett sammen med en gaffel. Hell over i en bolle (spar litt laks til garnityr). Bland inn hakket dill, hakkede reker og majones. Smak til med salt og pepper
  2. Bland avokado og erter i en blender til en jevn, grønn krem. Smak til med salt og noen dråper Tabasco.
  3. Kok egg i ca 5-6 minutter. Hakk egg og gressløk. Bland egg, rømme, dijonsennep og gressløk. Smak til med salt og pepper.
  4. Skjær vekk ytterkantene av brødet og skjær opp i ca 2 cm tykke skiver. Legg to skiver som "bunn" utover et serveringsfat, smør laksefyll tett utover brødskivene. Legg deretter et lag brød oppå og trykk lett sammen. Smør eggefyll på toppen av disse brødskivene. Legg et siste lag med brødskiver og klem forsiktig sammen. Smør den grønne kremen på toppen og på sidene så "kaken" dekkes helt. Dekorer med litt røkt laks, gressløk, dill og skivede cherrytomater.