Grønnsakspasta med erter og urtetomatsaus

Grønnsakspasta med erter og urtetomatsaus

Gir deg mye antioksidanter.

Ingredienser

Tomatsaus

  • 1 dl erter til servering
  • 1 pk Pasta
  • 1,5 kg tomater eller 2 pk hakkede
  • 1 stk Løk
  • 5 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ss Sukker
  • 3 ss Tomatpure
  • 2 stk Laurbærblader
  • 2 ss Balsamicoeddik
  • 2 never frisk oregano
  • Salt
  • nykvernet sort pepper

Slik gjør du

  1. Grovhakk tomater dersom du bruker ferske tomater. Finhakk løk og skjær hvitløk i tynne skiver. Varm olje i en stor kasserolle og la løk og hvitløk surre til det er mykt. Tilsett tomater og la det koke opp. Ha i sukker, tomatpure, laurbærblader, eddik og hakket oregano. la alt koke pa° lav varme i ca. 30 min. bruker du tomater pa° boks, kan du halvere koketiden til 15 min. rør i gryten hvert femte minutt. Smak til med salt, pepper og ev litt mer oregano eller basilikum.
  2. Kok pasta som anvist på pakken. Server med litt friske erter.