Kald suppe av tomat og vannmelon med grapefrukt

Kald suppe av tomat og vannmelon med grapefrukt

Suppen kan serveres med reker. Eventuelt kan man droppe grapefruktmarinaden og drikke den som iskald juice i hagen.

Ingredienser

  • 200 gr Tomater, små og gode
  • 1 kg Vannmelon
  • 1,5 ts Sambal oelek
  • 1 Sitron, revet skall og saft
  • Salt
  • Pepper

Grapefruktmarinade

  • 2 Grapefrukt
  • 0,5 dl Olivenolje
  • 1 ss Flytende honning
  • 1 neve Gressløk

Slik gjør du

  1. Skjær tomater grovt og ha dem i en mikser. Fjern stener fra vannmelonen så godt det lar seg gjøre og ha den i mikseren sammen med sambal oelek og skall og saft fra sitronen.
  2. Miks til en suppe. Sil suppen og smak til med pepper og salt. Sett den i kjøleskapet.
  3. Skrell og skjær ut fileter fra grapefrukten, ha dem i en bolle. Klem ut resten av juicen i bollen. Ha i honning, og hakket gressløk. Salte og pepre. Hell suppen i skåler eller glass, topp med grapefruktmarinade.