Klippfisk i panne med squash, aubergine og oliven

Klippfisk i panne med squash, aubergine og oliven

Smaker godt med poteter, ovnsbakte grønnsaker, tagliatelle eller brød ved siden av. Oppskrift på tomatsaus? Søk etter «hjemmelaget tomatsaus» i søkefeltet øverst på siden.

Ingredienser

  • 2 pk ferdig utvannet klippfisk
  • 2 ss Olje
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Løk
  • 5 dl Tomatsausbase Se egen oppskrift på KIWI.no
  • 2 dl Oliven grønne
  • 0,5 potte Basilikum
  • nykvernet pepper
  • Poteter, tagliatelle eller brød til servering

Slik gjør du

  1. Varm olje i en dyp stekepanne eller kasserolle. Skjær squash og løk i grove biter. la det surre i ca. 5 min, til løken er myk. Ha i tomatsausbase og la det koke opp.
  2. Del klippfisk i biter og ha de i sausen sammen med grønne oliven. Senk varmen og la det småkoke i ytterligere 5 min. Avslutt med frisk basilikum og nykvernet pepper.