Kremet squashsuppe med sitronolje

Kremet squashsuppe med sitronolje

Smaker også godt med strimlet kylling eller svin

Ingredienser

Squashsuppe

  • 2 squash
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 gul løk
  • 2 ss nøytral olje
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • 3 dl melk
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 ss kruspersille
  • salt
  • nykvernet pepper

Sitronolje

  • 4 ss olivenolje
  • 3 ss Sitronsaft

Slik gjør du

  1. Skjær squash i skiver. Finhakk hvitløk og grovhakk løken.
  2. Varm opp olje i en kasserolle og fres alt i noen minutter.
  3. Hell over grønnsaksbuljongen og la det småkoke i 15 minutter.
  4. Tilsett melk og crème fraîche, kok opp på nytt.
  5. Mos alt med stavmikser og smak til med salt og pepper. Server med sitronolje, hakket kruspersille og godt brød til.
  6. 215 KCAL/PORSJ