Kreolsk kyllinglår Jambalaya

Kreolsk kyllinglår Jambalaya

Jambalaya er en kreolsk gryterett med kylling, ris og reker, og som har røtter fra både det spanske og franske kjøkkenet.

Ingredienser

  • 4 stk kyllinglår
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 200 g Cherrytomater
  • 1 stk Rød paprika
  • 200 g Chorizo i skiver
  • 1 ss Paprikapulver
  • 1-2 ss Sambal oelek
  • 300 g Pillede reker
  • 1 ts Salt
  • 4 dl Fullkornsris
  • 7 dl Vann

Slik gjør du

  1. Finhakk løken og finhakk hvitløkfeddene med en kniv, eventuelt knus dem med en hvitløk-presse. Del tomatene i to, og paprikaen i små biter.
  2. Varm opp en stor kasserolle/gryte. Hell i litt olivenolje og brun kyllingen, salt og pepre underveis.
  3. Legg chorizoskivene i gryten sammen med kyllinglårene. Tilsett løk, hvitløk, tomater, paprika, paprikapulver, Sambal oelek og saltet. La det surre med i noen minutter før du tilsetter risen og heller på vannet.
  4. Dekk til med lokk og gi gryta et oppkok. Fjern lokket og la det syde i cirka 20 minutter.
  5. Avslutt med å strø over rekene og smak til med nykvernet svart pepper.