Krydret Dukkha med surmelk eller yoghurt

Krydret Dukkha med surmelk eller yoghurt

Dukkha er en egyptisk krydderblanding. Dukkha kan strøs over kjøtt eller grønnsaker før det stekes, her blir det brukt som en spennende smakstilsetning på frokosten din.

Ingredienser

  • 2 dl Mandler, hakkede
  • 3 dl Sesamfrø
  • 1 dl Linfrø
  • 3 dl Gresskarkjerner
  • 2 dl Brun farin
  • 1 ts Cumin malt
  • 5 Nellikspiker, malt i morter
  • Yoghurt eller syrnet melk til servering

Slik gjør du

  1. Rist nøtter, frø og krydder i en tørr stekepanne til man kjenner duften av krydderet og frø og nøtter er gyllenbrune.
  2. La det kjølne og støt det i morteren til et fint strøssel. Bland det med brun farin og oppbevar i et glass med tett lokk. Strø en spiseskje over syrnet melk eller yoghurt.