Kyllingbryst med grønn harissa chilipasta og kiwi- og agurksalat
Foto: Foto: Aina C Hole Studio. Oppskrifter og matstyling: Team Sporenstrek.

Kyllingbryst med grønn harissa chilipasta og kiwi- og agurksalat

Ingredienser

Kyllingbryst med grønn harissa chilipasta og kiwi- og agurksalat

  • 4 stk kyllingbryst

Harissa Chilipasta

  • 3 stk røde chili
  • 3 stilker stangselleri
  • 1 potte fersk koriander
  • 1 potte kruspersille
  • 1 ss cumin
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 ts salt
  • 2 stk agurker
  • 2 stk kiwi
  • 3 dl yoghurt naturell
  • 150 g ruccola
  • 1,5 ss olivenolje
  • 1 neve fersk koriander
  • salt
  • kvernet sort pepper

Slik gjør du

  1. Skyll chili, del de i to og fjern kjernehus. Kutt stangselleri i grove biter. Ha stangselleri, koriander, kruspersille, cumin, olivenolje og salt i en blender eller stavmikser og kjør til en jevn blanding.
  2. Del hvert kyllingbryst på langs. Gni inn kyllingen med harissa chilipasta og legg på grillen i 8-10 minutter på hver side.
  3. Skrell agurk og skjær i tynne skiver med ostehøvel. Skrell og rasp kiwi. Hell yoghurt på et fat og smør utover. Hakk ruccola og dryss over. Ha i agurk og raspet kiwi til slutt. Spre olivenolje over salaten. Smak til med salt og pepper. Dryss til slutt over fersk koriander og server sammen med kyllingbryst.