Kyllingkjøttboller med sitronpotetmos

Kyllingkjøttboller med sitronpotetmos

Disse saftige kyllingkjøttbollene smaker ekstra godt med tomatsalsa ved siden av.

Ingredienser

Kjøttboller

  • 500 g kyllingkjøttdeig
  • 1 stk Egg
  • 0,5 dl Melk
  • 1 Loffskive
  • 2 fedd Hvitløk
  • 0,5 ts Salt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper

Sitronpotetmos

  • 500 g potet
  • 1,5 dl Melk
  • 75 g Smør
  • 0,5 ts Salt og litt nykvernet pepper
  • 0,5 Sitron
  • 1 potte Dill, hakket (ca 30 g)

Tomatsalsa

  • 6 stk Tomater
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Rød chili
  • 1 potte Koriander
  • 2 stk Lime
  • Salt

Slik gjør du

  1. KYLLINGKJØTTBOLLENE: Visp sammen egg og melk i en skål. Riv loffen i grove biter og tilsett den slik at den får sugd til seg væsken. Tilsett kyllingkjøttdeigen, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør det sammen til en jevn farse.
  2. SITRONPOTETMOSEN: Kok potetene møre i saltet vann. Slå av vannet og mos potetene med en gaffel eller potetmoser. Rør inn melk og smør og smak til med salt og pepper. Bland til slutt inn sitronskall, sitronsaft og dill.
  3. TOMATSALSA: Lag et lite kryss med en spiss kniv i toppen av tomatene og kok de i 20 sekunder. Avkjøl de deretter straks i isvann slik at skallet løsner. Finhakk deretter tomater, løk, fersk chili og koriander. Jo mindre, desto bedre. Legg alt i en skål, skvis over limesaft og smak til med salt.