Lammegryte med aprikoser og mandler

Lammegryte med aprikoser og mandler

Deilig lammegryte, prøv den!

Ingredienser

Lammegryte

  • 1 kg lammekjøtt
  • 2 stk persillerøtter
  • 1 hel hvitløk
  • 2 ss tomatpure
  • 4 stk sjalottløk
  • 2 bokser hakket tomater
  • 1 pose tørket aprikos ca. 150 g
  • 2 dl mandler
  • 1 stk sitron saften av
  • 1 ss karri
  • 0,5 ss malt kanel evt. 2 kanelstenger
  • 0,5 ss spisskummen
  • olivenolje
  • salt
  • sort pepper

Slik gjør du

  1. Skrell persillerot og sjalottløk og del dem i store biter. Del hvitløken på midten.
  2. Skjær lammekjøttet i store biter og brun det i olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele sammen med grønnsaker, løk, tomatpuré og krydder. Tilsett hakkede tomater med væsken fra boksene, tørkede aprikoser og 5dl vann og la det koke opp. Skum av kokekraften. La kjøttet småkoke på svak varme til det er mykt og mørt.
    Skjær lammekjøttet i store biter og brun det i olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele sammen med grønnsaker, løk, tomatpuré og krydder. Tilsett hakkede tomater med væsken fra boksene, tørkede aprikoser og 5dl vann og la det koke opp. Skum av kokekraften. La kjøttet småkoke på svak varme til det er mykt og mørt.
  3. Rist mandlene i en stekepanne med litt salt og olivenolje. La mandlene kjøle seg ned før de grovhakkes.
    Rist mandlene i en stekepanne med litt salt og olivenolje. La mandlene kjøle seg ned før de grovhakkes.
  4. Smak til lammekjelen med presset sitronsaft, salt, sort pepper og hakkede mandler.