Limetorsk med hasselnøtter

Limetorsk med hasselnøtter

Tips: Torsken kan godt byttes med andre fiskeslag du foretrekker.

Ingredienser

Limetorsk

  • 600 g torskefilet
  • 1 squash
  • 1 fennikel
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 gulrot
  • 1 boks cherrytomater
  • 140 g spinat
  • 3 ss hasselnøtter ristede
  • 4 ss smør
  • 2 ss olje
  • 1 lime saft og skall
  • 0,5 chili finhakket

Slik gjør du

  1. Bland romtemperert smør med revet limeskall, hakket chili og litt limesaft. Legg blandingen i matpapir, form til en pølse og avkjøl.
  2. Stek fisken i ovnen på 180 grader i ca. 8-10 min. Skjær grønnsakene i fine skiver, gjerne med en mandolin! Tomatene stekes hele. Stek grønnsakene kjapt i panne og smak til med salt og pepper. Vend til slutt i spinaten. Server på tallerken med fisken øverst. Topp med limesmør og ristede nøtter.