Mild erte- og potetsuppe med dill og bløtkokt egg

Mild erte- og potetsuppe med dill og bløtkokt egg

I supper kan du nesten putte alt. Noen har til og med forsøkt å koke suppe på en spiker! For det er det med supper. Du kan lage verdens billigste og velsmakende budsjettsuppe, restesuppe og vegtarsuppe. Du kan lage den fort - eller veldig langsomt.

Supersunn

Ingredienser

  • 350 g Poteter
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1,5 l Vann
  • 1 ss Olivenolje
  • 1,5 ts Salt
  • 200 g Frosne erter
  • 0,5 Sitronsaft
  • Pepper
  • 4 Bløtkokte egg (jeg bruker å koke dem i 6 minutter)
  • 1 bunt Basilikum

Slik gjør du

  1. Skrell poteter og del dem i grove biter. Fres potetene sammen med knuste hvitløkfedd i en kasserolle med olivenolje. Slå over vann og tilsett salt. La det hele småkoke i ca. 15 minutter til potetene er myke. Tin i mellomtiden erter.
  2. Bland suppen med tinede erter i en blender til den er glatt og lysegrønn. Smak til med presset sitronsaft og sort pepper. Server med en gang.
  3. Server suppen med lunkne nykokte halve egg, og dryss noen basilikumblader over før servering.