Myk pepperkake med appelsinglasur og tyttebær
Foto: Aina C Hole/Sporenstrek

Myk pepperkake med appelsinglasur og tyttebær

Pepperkaker kan fås i mange former og konsistenser. Her er en saftig og myk versjon.

Ingredienser

Pepperkake

  • 50 g smør
  • 3 stk Egg
  • 1 dl Brunt sukker
  • 1 ts Malt ingefær
  • 1 ts Nellik
  • 1 ts Kanel
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 dl Hvetemel
  • 1 dl kefir
  • griljermel

Tyttebærglasur

  • 100 g Philadelphia
  • 1 dl Melis
  • 1 0,5 Melk
  • 1 dl Tyttebær

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 180 °C. Sett ovnen på 180 °C. Smelt smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland krydder, bakepulver og mel i en bolle og ha det i eggedosisen. Tilsett så smeltet smør og kefir. Bland godt sammen. Smør en form med litt griljermel eller brødsmuler. Stekes i nedre del av ovnen i ca. 30–40 min. Avkjøl kaken på rist før du tar den ut av formen.
  2. Bland Philadelphia, melis og melk til en jevn røre. Vend forsiktig inn tyttebær og bre glasuren over kaken.