Ovnsbakt skreifilet med limedressing og gulrot

Ovnsbakt skreifilet med limedressing og gulrot

Ingredienser

Dette trenger du

  • 600 g skreifilet med skinn
  • 2 stk skall av lime
  • 2 stk saft av lime
  • 6 ss olivenolje
  • 1 stk eggeplomme
  • salt
  • pepper
  • 4 stk kokte gulrøtter
  • 2 ss god olivenolje

Slik gjør du

  1. Ha limeskall, limejuice, olivenolje, eggeplomme, salt og pepper i en bolle og rør sammen til en saus.
  2. Krydre skreifileten med salt og pepper. Legg den i en ildfast form med skinnsiden opp og stek den midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Tiden kan variere med tykkelsen på fisken.
  3. Kjør de kokte gulrøttene med stavmikser. Tilsett olivenolje og smak til med salt og pepper. Anrett gulrotpuréen på tallerkenen og legg fisken oppå. Ta av skinnet. Server med limedressing.