Ovnsbakt squash med geitost, pinjenøtter og grønnkål

Ovnsbakt squash med geitost, pinjenøtter og grønnkål

Gir deg mye betakaroten, kostfiber og kalium.

Ingredienser

  • 2 stk squash
  • 0,5 stk Purre
  • 0,5 pose Grønnkål
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 pose Pinjekjerner
  • 100 g Snøfrisk eller chevre
  • Salt og pepper
  • 1 neve frisk basilikum
  • 4 stk sitronbåter

Slik gjør du

  1. Sett ovnen pa° 200 grader. Vask squash og purre. Del dem pa° langs i tynne, lange strimler. legg dem i en stor ildfast form eller langpanne. Ha over grønnka°l og sprinkle over olje. Gni grønnsakene inn med oljen. Dryss over pinjekjerner og biter av ost. Tilsett salt og pepper. Stekes i ovn i ca. 20 min. Server med frisk basilikum og sitronba°ter.