Ovnsbakte poteter med reker og squash i dillkrem

Ovnsbakte poteter med reker og squash i dillkrem

Ny rett med spennende smaker

Ingredienser

Ovnsbakte poteter

  • 4 bakepoteter
  • 375 g pillede reker
  • 1 squash ca. 350 g
  • 5 dl naturell yoghurt
  • 2 ss dill hakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss olivenolje
  • 1 rødløk
  • 1 pk ruccolasalat
  • salt
  • sort pepper

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 200°. Skyll eller børst av potetene. Tørk med papir og skjær et kryss i toppen eller stikk flere hull i potetene med en gaffel. Bak potetene på full effekt i mikroen i ca. 10-12 minutter og bak de ferdige i ovnen i 20 minutter til de er møre. (Hvis du bruker bare ovn, blir steketiden ca. 55-60 minutter.)
  2. Skjær squashen i strimler og legg disse i et dørslag/sil. Strø på litt salt og rør rundt. La det stå i ca. 20 minutter. Finhakk rødløk og smak til yoghurten med dill, hvitløk, olje og eddik samt salt og pepper. Vend squashen i sausen og rør godt.
    Skjær squashen i strimler og legg disse i et dørslag/sil. Strø på litt salt og rør rundt. La det stå i ca. 20 minutter. Finhakk rødløk og smak til yoghurten med dill, hvitløk, olje og eddik samt salt og pepper. Vend squashen i sausen og rør godt.
  3. Server de bakte potetene med squash i dillkrem, hakket løk og reker.
    Server de bakte potetene med squash i dillkrem, hakket løk og reker.