Pasta a lá carbonara med grønne erter og persille
Foto: KIWI

Pasta a lá carbonara med grønne erter og persille

Dersom du ønsker en lettere variant, anbefales det å redusere pastamengden med 30 prosent og legge til en ekstra pose med erter.

Ingredienser

  • 4 porsjoner fullkornsspaghetti
  • 10 g Smør
  • 1 pose frosne grønne erter, tinte
  • 3 stk Eggeplommer
  • 2 dl revet Grana padano
  • 0,5 ss dijonsennep
  • 2 ss Olivenolje
  • Salt og pepper
  • 1 dl revet Grana padano til topping
  • 2 never frisk bladpersille til topping

Slik gjør du

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Smelt smør og stek ertene i noen minutter. Pisk sammen eggeplommer, ost, sennep og olje. Smak til med salt og pepper.
  2. Ha den nykokte pastaen oppi bollen med eggeblandingen. Tilsett erter og bland godt. Server med litt ekstra revet ost og frisk bladpersille.