Potet- og sellerisuppe med bacon og persille

Potet- og sellerisuppe med bacon og persille

Høstens beste suppe!

Ingredienser

Suppe

  • 0,5 stk sellerirot
  • 2 stilker stangselleri
  • 300 g poteter 3-4 stk
  • 0,5 stk purreløk
  • 2 pakker bacon i skiver
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts cumin
  • 1 dl persille hakket
  • 1 boks hvite bønner kokte
  • 8 dl vann

Lokk

  • 1 pakke butterdeigark
  • 1 stk egg lett vispet
  • salt
  • sort pepper
  • rømme til servering

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 225°. Skrell og skjær poteter, selleri og purre i grove terninger. Skjær baconet i strimler.
    Sett ovnen på 225°. Skrell og skjær poteter, selleri og purre i grove terninger. Skjær baconet i strimler.
  2. Stek bacon, poteter og grønnsaker, og tilsett krydder. Hell på vann og la det hele koke opp. Kok i ca. 15-20 minutter. Tilsett bønner og persille, og smak til med salt og pepper.
  3. Fordel suppen på fire ildfaste skåler og skjær til fire butterdeigark som legges som lokk over suppen. Klem deigen rundt kantene og pensle med vispet egg og saltflak.  Stek i ovnen til butterdeigen er hevet, sprø og gyllenbrun.
    Fordel suppen på fire ildfaste skåler og skjær til fire butterdeigark som legges som lokk over suppen. Klem deigen rundt kantene og pensle med vispet egg og saltflak. Stek i ovnen til butterdeigen er hevet, sprø og gyllenbrun.