Potet og kålrotskake med brent paprika

Potet og kålrotskake med brent paprika

Godt til biff eller kylling. Gir deg vitamin C, kostfiber og vitamin A.

Ingredienser

Potet og kålrotskake

  • 4 røde paprika
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 300 g poteter
  • 300 g kålrot
  • 4 egg
  • 2 dl revet ost
  • 2 ss frisk timian
  • 3 dl melk
  • salt
  • nykvernet hvit pepper

Slik gjør du

  1. Del paprika i to og ta ut kjernene. Hakk hvitløken og fordel den og paprikaen utover et bakepapir. Dynk over olivenolje. Stekes i ovnen på 250 grader i 20 min.
  2. Skjær poteter og kålrot i tynne skiver. Pisk sammen egg, revet ost, krydder, urter og melk.
  3. Legg poteter, kålrot og eggeblandningen i 3-4 lag i en springform. Bruk en med avtagbar kant, ca 20 cm i diameter. Stekes på 200 °C i ca 1 time.
  4. Grovhakk den grillede paprikaen og fordel den på toppen av potetkaken. Pynt gjerne med frisk timian og nykvernet pepper.
  5. 371 KCAL/PORSJ