Rotgrønnsaker med bønne- og natuellostkrem

Rotgrønnsaker med bønne- og natuellostkrem

Godt til biff, nakkekotletter eller kalkun. Gir deg vitamin C, betakaroten og kostfiber.

Ingredienser

Rotgrønnsaker

  • 2 poteter
  • 100 g sellerirot
  • 100 g Kålrot filmet
  • 2 gulrøtter
  • 1 persillerot
  • 8 sjalottløk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • friske urter

Bønnekrem

  • 1 boks hvite bønner
  • 100 g naturell kremost
  • salt
  • nykvernet pepper
  • 0,5 saft av lime

Slik gjør du

  1. Skjær poteter, sellerirot og kålrot i skiver. Kutt gulrøtter og persillerot på langs. Skrell sjalottløken og behold den hel. Del hvitløken i to. Fordel alt utover et bakepapir og dynk over olivenolje. Stekes i ovnen på 250 °C i ca 30 min.
  2. Mens du venter lager du bønnekremen.
  3. Mos sammen bønnene og osten. Smak til med salt, pepper og limesaft. Den skal smake litt syrlig. Pynt (og smakssett) med friske urter etter smak og sesong. Timian, basilikum eller rosmarin passer godt til.
  4. 280 KCAL/PORSJ