Rullekake med mandelfyll
Foto: Aina C Hole/Sporenstrek

Rullekake med mandelfyll

Ingredienser

  • 4 stk egg
  • 2 dl Sukker
  • 1 ts Kardemomme
  • 1 dl Mel
  • 2 ts Bakepulver
  • Bakepapir

Fyll

  • 3 dl kremfløte
  • 2 dl Mandler
  • 2 ss Sukker
  • Pistasjenøtter til pynt

Slik gjør du

  1. Pisk egg, sukker og kardemomme til en stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver sammen og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott. Bre røren jevnt utover et bakepapir i en langpanne. Stek kaken midt i ovnen på 200 °C, i 8–10 min. Legg bakepapir rett på bordet og strø på sukker. Hvelv rullekaken over på papiret og la formen ligge over kaken til den er litt avkjølt.
  2. Pisk fløte til krem. Kjør mandler til grovt mandelmel i en blender. Bland kremfløte, mandelmel og sukker. Bre ut fyllet på kaken og rull den forsiktig sammen. Pynt med pistasjnøtter.