Squashpasta med ost og hvitløk

Squashpasta med ost og hvitløk

Server gjerne med biff, svin eller kylling. Gir deg kostfiber, proteiner og vitamin A.

Ingredienser

Squashpasta

  • 2 fedd hvitløk
  • 2 eggeplommer
  • 2 dl grana padano revet
  • 2 ss olivenolje
  • salt
  • nykvernet pepper
  • 2 squash
  • 1 boks hermetiske hvite bønner

Slik gjør du

  1. Finhakk hvitløk. Separer plommene fra eggehviten. (Spar eggehvitene, de kan du ha i omeletten til frokost!)
  2. Bland sammen eggeplommer, revet ost, hvitløk, olivenolje, salt og pepper.
  3. Skjær squash i tynne tynne spaghetti-lignende strimler. Bruk gjerne en grønnsaksdeler (mandolin) som du kan få kjøpt i kjøkkenutstyrsbutikker.
  4. Skyll bønnene. Kok opp vann. Forvell squashen og bønnene raskt, maks 1 minutt!
  5. Bland sammen grønnsaker og bønner med egg- og ostebladningen. Rør godt til osten smelter. Server med frisk salat eller brød.
  6. 370 KCAL/PORSJON (U BRØD)