Svineknoke med glatt ertesuppe og bruschetta

Svineknoke med glatt ertesuppe og bruschetta

Enkelt, sunt og godt!

Ingredienser

Svineknoke

  • 400 g svineknoke
  • 2 poser erter frosne
  • 6 dl kjøttkraft
  • 2 stk gul løk
  • 2 ss matolje
  • 1 dl koriander fersk
  • 0,5 stk sitron saft
  • salt
  • pepper

Bruschetta

  • 4 skiver brød
  • 3 stk tomater
  • 3 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • basilikum
  • salt
  • pepper

Slik gjør du

  1. Kok opp svineknoken i vann til den er mør og ferdig (ta av skum med en skje). Finhakk løken og fres den gyllen i nøytral olje i en passende kjele. Hell i kokekraften fra kjøttet.
  2. Tilsett ertene, kok opp og tilsett sitronsaft, salt og pepper. Sett kjelen til siden og bland alt med en stavmikser rett i gryten. Finhakk koriander og rør inn i suppen før servering.
  3. Tips: Du kan eventuelt bare lage suppen med eller uten stekte baconbiter strødd over. Erstatt kjøttkraften med buljong. (Følg anvisning på pakken.)
  4. Finhakk tomatene og press hvitløken. Putt alt i en bolle og tilsett olivenolje, salt og pepper. riv basilikumbladene grovt og bland alt sammen. Legg blandingen med en skje på små skiver brød (del de gjerne på to, og på langs!)