Syrlig skreisuppe

Syrlig skreisuppe

Ingredienser

Dette trenger du

  • 400 g Skrei uten skinn
  • 2 dl hvitvin
  • 2 stk laurbærblader
  • 0,5 stk løk finhakket
  • 5 dl vann
  • 2 stk fiskebuljongterninger
  • 2 dl cremé fraîche
  • 2 stk store gulrøtter skåret i strimler
  • 2 stk vårløk skåret i strimler
  • 1 stk liten håndfull timian grovhakket

Slik gjør du

  1. Ha hvitvin, laurbærblad og løk i en kjele og la det koke inn.
  2. Kok opp vann og løs opp buljongterningene. Tilsett deretter vannet med fiskebuljong og créme fraîche. La dette koke i ca. 10 min til en jevn og fin suppe.
  3. Del skreien i terninger. Et par minutter før servering tilsettes skreibiter, gulrot og vårløk. Timian drysses over rett før servering.