Torsk ”Nicoise” med oliven og sommerpoteter

Torsk ”Nicoise” med oliven og sommerpoteter

Torsk er en delikat og god fisk. Torskefileten har ikke så veldig mye smak i seg selv, men er desto mer takknemlig for følge med andre gode smaker.

Ingredienser

  • 4 Torskefilet a 150-200gr
  • Olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • 400 gr Amadinepoteter, ferske
  • 1 pakke Bønner, grønne
  • 250 gr Cherrytomater rød
  • 4 Egg, kokte
  • 1 Rødløk
  • 1 dl Oliven, svarte
  • 50 gr Babyspinat
  • 1 knippe Dill
  • Havsalt
  • Pepper

Dressing

  • 5 ss Olivenolje
  • 1 ts Dijonsennep
  • 1 ts Honning
  • 0,5 Sitron, saften
  • 1 ss Vann
  • Havsalt borddryss
  • Pepper

Slik gjør du

  1. Kok poteter i saltet vann. Ha i grønne bønner mot slutten av koketiden og la dem koke sammen i 1 minutt. Del tomater og poteter i biter. Kok egg i 6 minutter, skrell og del dem og sett til siden. Skjær rødløk i tynne skiver.
  2. Ha ingredienser til dressingen i et glass med lokk, sett på lokket og rist løs (ikke noe søl og fin oppbevaring for dressingen).
  3. Bland tomater, poteter, grønne bønner, løk og oliven i en bolle med litt av dressingen. Anrett salaten på porsjonstallerkener eller et større fat. Ha på egg og spinatblader og drypp resten av dressingen over salaten. Plukk dillkvaster og strø over. Salaten er best når potetene er varme eller lunkne.
  4. Stek fisken gyllenbrun i olivenolje ca 2-3 minutter på hver side. Smak til med salt og pepper. Server med salaten.