Torskesandwich med ertekrem og syltet rødløk

Torskesandwich med ertekrem og syltet rødløk

Ingredienser

Dette trenger du

  • 2 pk torskefilet à 400 g
  • 20 g smør til steking
  • 1 pose tinede grønne erter
  • 1 dl naturell yoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • 1 stk saften fra lime
  • 2 dl vann
  • 1 dl eddik 7%
  • 0,5 dl sukker
  • 2 stk rødløk
  • 4 stk grove rundstykker eller 8 skiver grovbrød
  • 1 stk crispisalat
  • dill eller timian til servering

Slik gjør du

  1. Ha ertene i en bolle. Tilsett yoghurt og et hvitløksfedd. Miks med en stavmikser til det får en grov konsistens. Smak til med salt, pepper og limesaft. Sett til siden.
  2. Varm en kasserolle med vann, eddik og sukker. La det koke opp til sukkeret har smeltet. Kutt rødløk i tynne ringer og ha dem i laken. La det småkoke mens du steker fisken.
  3. Varm en stor panne med litt smør. Stek torskefiletene på middels temperatur, ca. 6 min på hver side.
  4. Hell av laken fra rødløken og la den svalne litt. Fordel ertekrem og litt salat på brødet. Legg torsken oppå og avslutt med den lune, syrlige rødløken. Pynt med litt frisk timian eller dill.