Varm bringebærsuppe med pæresalat og vafler

Varm bringebærsuppe med pæresalat og vafler

Forleng sommerfølelsen litt med denne friske og vamre bringebærsuppen.

Ingredienser

Varm bringebærsuppe

  • 250 g bringebær, fryste eller ferske
  • 5 dl vann
  • 2 ss honning
  • 0,5 stk lime, skall og saft
  • 0,5 ts Ingefær, fersk revet
  • 1 ss potetmel utspedd i litt kaldt vann

Vafler

  • 1 dl hvetemel
  • 1 dl hvete sammalt fin
  • 1 dl havregryn
  • 1 klype salt
  • 0,5 ts bakepulver
  • 3,5 dl melk
  • 1 stk egg
  • 2 ss smør

Pæresalat

  • 2 st pærer
  • 1 bunt mynte
  • 0,5 stk saft fra lime

Slik gjør du

  1. Varm bringebærsuppe Kok opp bringebær, vann, honning, revet limeskall og ingefær i noen minutter. Rør i limesaft og tykne suppen med potetmel utspedd i vann til ønsket konsistens. Server varm til iskald pæresalat og vafler.
  2. Vafler Bland mel, havregryn, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett halve melken og visp til en glatt røre. Visp inn resten av melken, egg og smør. La røren stå og svelle en stund før du steker vaflene.
  3. Pæresalat Legg pærer i fryseren i 20 minutter, riv dem grovt på rivjern og smak til med limesaft og hakket mynte. Server kald i bringebærsuppen med en sprø vaffel.