Grillede svineruller

Grillede svineruller

med Jarlsberg, rosmarin og hvitløksmarinerte sjampinjonger. Oppskrift fra Tinas sommer.

Ingredienser

  • 12 Tynne skiver nakkefilet av svin
  • 250 g Jarlsberg-ost
  • 12 skiver Spekeskinke
  • 2 Rosmarinkvaster
  • Salt og pepper
  • 12 Tannpirkere

Hvitløksmarinerte sjampinjonger

  • 12 store Sjampinjonger
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 skiver Mellomgrovt brød
  • 1 potte Persille
  • 50 g Smør
  • 100 g Revet parmesan
  • Salt og pepper
  • 1 pose Ruccula
  • 1 stk Sitron

Slik gjør du

  1. Legg skivene med nakkefilet ut på benken og bank dem forsiktig ut litt. Del osten i tykke staver. Fordel ostestaver, spekeskinke og rosmarinblader på kjøttskivene. Krydre med salt og pepper og rull dem sammen. Bruk tannpirkere til å feste endene.
  2. Plukk av stilken fra sjampinjonghattene. Hakk deretter disse fint sammen med hvitløk, brød og persille. Bland så dette med mykt smør, og smak til med salt og pepper. Fyll sjampinjonghattene med smørblandingen. Riv til slutt over litt ost. Grill svinerullene i 5-7 minutter på hver side og sjampinjonghattene i 12-15 minutter til smøret har smeltet. Anrett alt oppå et bed av ruccolasalat og skvis til slutt over litt sitronsaft.