Hjemmelaget urtepesto

Hjemmelaget urtepesto

Oppskriften gir urtepesto nok til minst to middager for fire personer.

Ingredienser

  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 potte Persille
  • 1 potte Basilikum
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 dl Olivenolje
  • 1 Sitron saften og skallet
  • 75 g Grana Padano finrevet
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Rist solsikkekjerner i en tørr stekepanne pa° middels varme til de blir gyldne.
  2. Ha urter, hvitløk og olivenolje i en kjøkkenmaskin og kjør det til en pesto-lignende masse.
  3. Tilsett revet skall fra 1 sitron (unnga° det hvite innerste skallet da det gir en bitter smak) og sitronsaft.
  4. Hakk solsikkekjerner og ha i sammen med revet ost. Smak til med salt og pepper og bland godt.