3 tips for å bruke opp gresskarkjøttet

Ikke kast gresskarrestene

Halloween-frukten kan brukes til så mye mer enn skremmende dekorasjon.

Uthuling av gresskar er en av aktivitetene stadig flere gjør til Halloween. Mange kaster gresskarfyllet rett i søpla når de er ferdig, men da sløser du med en deilig og annerledes ingrediens. Gresskarkjøttet er nemlig svært næringsrikt og gir en søtlig smak når det varmebehandles. 

I KIWI jobber vi hver dag  for å redusere matsvinn. Det kastes 217 tonn mat hvert eneste år. Innen 2025 har vi som mål å halvere dette.

 Disse tre oppskriftene er perfekt for å bruke opp gresskarfyllet.

 Gresskarsuppe

SUPPE: Gresskarsuppe kan tilpasses både store og små.

En god og enkel gresskarsuppe med rene og milde smaker av gresskar, sjalottløk og hvitløk. Supert å servere utover høsten, når det blir kaldere ute. Topp gjerne suppen med urter, rømme og ristede gresskarkjerner. 

  • Tips: Har du lyst på en mer spicy suppe? Tilsett chili, spisskummen eller ingefær og få en helt annerledes smak. 

Her er oppskriften 

Gresskarpuré

PURÉ: En genial måte å få i seg grønnsaker på.

Gresskarpuré kan brukes i røren til en gresskarkake, i pai, vaffel eller pannekakerøre, som basis til gresskarsuppe, eller som tilbehør til høstmiddagen. Puréen kan smaksettes etter hva den skal brukes til, både med søtt og salt. 

Se oppskrift her

  • Tips: Gresskar inneholder ofte en del væske, så det er bedre å spe med litt mer vann etter hvert. Pass på så det ikke koker tørt.

Har du lyst til å lage deilige luftige pannekaker? Med gresskarpuré blir resultatet søtt på en naturlig og mye sunnere måte. 

PANNEKAKER: Gresskarpuré blir nydelig i pannekaker.

Ristede gresskarkjerner

Gresskarkjerner er en populær ingrediens i alt fra salater til gryter, men er ofte ganske kostbart. Lag det heller selv, spar penger og bli med på å redusere matsvinnet. De deilige kjernene kan til og med spises som snacks, eller brukes som topping på kaker eller muffins. 

Se oppskrift herSNACKS: Ristede gresskarkjerner egner seg til alt fra snacks til salattopping.