Gulrot-, mango- og appelsinsorbet

Gulrot-, mango- og appelsinsorbet

Lag en frisk sorbet av gulrot.

Ingredienser

Gulrot-, mango- og appelsinsorbet

  • 500 g gulrøtter
  • 1 stk sitron
  • 1 stk appelsin
  • 1 stk mango
  • 275 ml vann
  • 175 g sukker
  • 1 liten klype salt

Server med:

  • 1 dl vaniljekesam, lett
  • 1 neve ristede mandelflak
  • 1 neve mynteblader
  • 1 stk appelsin, skallet

Slik gjør du

  1. Vask og skrell gulrøttene og riv dem fint med et rivjern. Riv skallet og press ut saften av sitronen og appelsinen og sett til side. Fjern skallet og skjær av fruktkjøttet på mangoen. Mos det med en stavmikser og sett til side.
  2. Kok opp vannet, ha i sukkeret og la det smelte. Vend deretter inn gulrøtter og mangomassen og la det småkoke i to minutter. Ta kjelen til side og tilsett sitrussaft, skall og salt. Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser.
  3. Press ut saften av pureen gjennom en sikt. Hell saften i en metallbolle/brett og sett i fryseren i omtrent 8 timer.
  4. Rist mandelflak i en tørr stekepanne. Vask og riv skallet av appelsinen. Skrap isen med en gaffel før servering og server i skåler toppet med mandelflak, vaniljekesam, mynteblader og revet appelsinskall.