Svinefilet med potet- og sellerirotpuré og pæresalat

Svinefilet med potet- og sellerirotpuré og pæresalat

Prøv en saftig svineindrefilet med frisk salat.

Ingredienser

Svinefilet med potet- og sellerirotpuré

  • 1 500-600 gram svin indrefilet
  • 400 g mandelpotet
  • 400 g sellerirot
  • 1 1-2 dl 10% matfløte
  • 2 ss smør
  • 2 ts oregano
  • 0,3 ts salt
  • 0,3 ts pepper

Pære- og sellerisalat

  • 2 stk pærer
  • 1 stk selleristang
  • 0,5 stk brokkoli
  • 1 pose Babyleaf mix
  • 1 neve rosiner
  • 1 neve pistasjenøtter, hakket

Dressing

  • 2 ss balsamicoeddik
  • 4 ss olivenolje
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Slik gjør du

  1. Salte og pepre indrefileten. Stek den på høy varme på alle sider i ca.10 minutter. La kjøttet hvile i folie.
  2. Lag potet- og sellerirotpuré. Skrell og del rotgrønnsakene i små terninger. Kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet og damp grønnsakene tørre. Hell over fløte og smør og mos med stavmikser til ønsket konsistens. Smak til med finhakkede urter, salt og pepper.
  3. Del pærene i lange båter. Fjern kjernen. Skjær selleristangen og brokkolien i tynne skiver. Bland sammen med Babyleaf mix og dryss over rosiner og finhakkede pistasjenøtter.
  4. Sprinkle over litt balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper.