Torsk med selleri- og potetmos, balsamicovinaigrette, pinjekjerner og sitron

Torsk med selleri- og potetmos, balsamicovinaigrette, pinjekjerner og sitron

Denne torskemiddagen gjør hverdagen til en fest.

Ingredienser

Torsk med selleri- og potetmos, balsamicovinaigrette, pinjekjerner og sitron

  • 4 stk torskefileter a ca. 120 g
  • 1 stk sellerirot
  • 800 g poteter
  • 2 ss smør
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss lett matfløte
  • 3 ss mel
  • 1 pose pinjekjerner
  • 2 stk sitroner

Balsamicovinaigrette

  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ss honning
  • 4 ss olivenolje
  • 3 ss bladpersille, finhakket
  • 0,5 ts salt
  • 0,3 ts pepper

Slik gjør du

  1. Skrell selleriroten og potetene, kutt dem i biter og kok dem i vann til de er møre. Spar 2 ss av kokevannet før du heller av vannet. Mos selleriroten og potetene og bland inn kokevannet, smør, finrevet hvitløk og matfløte. Smak til med salt og pepper.
  2. Bland sammen ingrediensene til balsamicovinaigretten.
  3. Vend fisken i litt mel og stek den i olivenolje.
  4. Rist pinjekjernene gylne i en tørr stekepanne og ha dem i en skål. Del sitronene i to og stek dem i stekepannen til snittflaten er litt gyllen.
  5. Server fisken med selleri- og potetmos, balsamicovinaigrette, pinjekjerner, urtedryss og sitron.