Spicy torskeburger med syltet rødløk og mangosalsa

Spicy torskeburger med syltet rødløk og mangosalsa

Prøv denne supergode torskeburgeren!

Ingredienser

Spicy torskeburger med syltet rødløk og mangosalsa

  • 800 g torsk naturell
  • 0,5 stk rødløk
  • 0,5 dl rødvinseddik
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl vann
  • 1-2 ts sriracha
  • flaksalt
  • nykvernet pepper
  • 1 ss rapsolje
  • 1 stk mango
  • 2 stk vårløk
  • 1 neve frisk koriander
  • 4 ss majones
  • 2 ts soyasaus
  • 4 stk burgerbrød
  • 1 stk hjertesalat

Slik gjør du

  1. Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver. Legg den i en skål.
  2. Kok opp eddik, sukker og vann. Når sukkeret har løst seg opp heller du det over løken og lar det stå i 30 minutter.
  3. Hakk (bruk gjerne foodprosessor) torsken og bland i sriracha og en god klype salt og pepper. Form deigen til fire like store burgere. Varm opp oljen i en stekepanne på middels til høy varme og stek burgerne til de er gylne og gjennomstekt.
  4. Skjær mangoen i små terninger og vend sammen med finsnittet vårløk og koriander i en bolle. Varm burgerbrødene i ovnen.
  5. Rør sammen majones og soyasaus og smør på burgerbrødene. Legg på hjertesalat, torskeburger og mangosalsa og topp med syltet rødløk.