Quesadilla med julemat

Quesadilla med julemat

Hva med å kjøre texmex-style med restene fra julemiddagen dagen derpå?

Ingredienser

Quesadilla med julemat

  • 200 g Ribbe og/eller pinnekjøtt
  • 6 stk Old el paso Tortillas original Large
  • 1 boks Mais
  • Old el paso Jalapeños etter smak
  • 6-8 ss Salsa
  • 200 g Revet ost
  • 8 stk Cherrytomater
  • 1 stk Løk, i skiver
  • 50 g Sorte bønner

Slik gjør du

  1. Ribbe- og pinnekjøttrester brunes i rykende varm stekepanne.
  2. Tilsett mais, Thick'n chunky salsa, løk, Old el paso Jalapeños og sorte bønner, la det småkoke i 2-3 min.
  3. Legg først ost, og deretter ribbe- og pinnekjøttsausen på halve lefsen. Topp med hakkede cherrytomater og brett den andre delen av lefsen over. Stek i olivenolje i stekepannen på middels varme. Topp gjerne quesedillaen med salsa, mais, ost og fersk koriander. Fun fact: Quesadilla er en meksikansk matrett som lages av tortillas fylt med ost og ofte noe mer fyll, sammen med salsa.