Grønn pesto med mandler og ruccula

Grønn pesto med mandler og ruccula

Pesto er det perfekte tilbehøret til grillmiddagen. Prøv denne varianten av mandler og ruccula.

Ingredienser

Grønn peso med mandler og ruccula

  • 0,5 dl Mandler
  • 1 fedd Hvitløk
  • 5 dl Ruccula
  • 50 g Grana padano
  • 2,5 dl Frisk mynte
  • 1 dl Olivenolje
  • 0,5 stk Sitron
  • 0,5 ts Flaksalt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Rist mandlene i en tørr stekepanne til de er gylne og sprø. Legg dem i en foodprosessor sammen med hvitløk, ruccula, finrevet Grana Padano og mynteblader. Kjør det sammen til du har en jevn miks. Tilsett oljen gradvis til du har den konsistensen du ønsker på pestoen og smak til med salt og pepper.